• 0 800 750 450
  • 0 800 750 450
  • Яблочный сок: бизнес в стакане

    Яблоки являются самыми популярными семечковыми фруктами, которые используются для производства консервов.
    Яблочный сок: бизнес в стакане
    Эти консервы самые разнообразные: компоты, соки, повидла, нектары и т.д. На производство натуральных консервов с низким уровнем содержания калорий и привлекательной упаковкой сейчас ориентируется современное питание в стране и мире. В настоящее время большую часть яблочного сока получают промышленным путем с помощью пастеризации и асептической упаковки. Свежий яблочный сок не только полезен, но и может принести неплохой доход!

    Технология изготовления яблочного сока.

    Согласно настоящему регламенту бывают:

  • яблочный сок прямого отжима (соки, получаемые из свежих или сохраненных свежими яблок с помощью механической обработки);
  • свежеотжатый яблочный сок (получают прямым отжимом, не консервируют, изготавливают в присутствии потребителя из свежих или сохраненных свежими яблок);
  • концентрированный яблочный сок (изготавливаются методом физического удаления воды из сока, чтобы увеличить количество сухих растворимых веществ в два и более раз);
  • диффузионный яблочный сок (получают за счет извлечения экстрактивных веществ из свежих или высушенных яблок с помощью воды, из которых невозможно получить сок механической обработкой). Яблочный сок, полученный таким путем, сначала концентрируют, а после восстанавливают. Аналогично с процессом изготовления различных видов консервов осуществляется доставка, приемка и хранение компонент для производства яблочного сока. Сырье тщательно моют, затем инспектируют, чтобы удалить плоды, которые поразили вредителями, а так же гнилые и с прочими нарушениями. При производстве яблочного сока основным методом воздействия на растительную ткань является механическое дробление (измельчение). Но очень мелкое измельчение может сделать ткань сплошной массой, у которой не будет каналов, которые необходимы для вытекания сока.

    Прессованием, центрифугированием, диффузией и прочими методами извлекают сок из мезги яблок. Прессование является основным способом получения сока из плодов. Сок извлекается за счет давления на мезгу. Разрушение давлением растительной ткани, раздавливание биомембраны структуры клеток не является функцией прессования. Его основная функция – выдавливание сока, который был получен из клеток, поврежденных при предварительной обработке. Прессование не применятся для того, чтобы выделить сок из клеток, а применяется для выделения сока (жидкой фазы мезги), который вытекает перед прессованием из разрушенных клеток. Предварительная обработка сырье главным образом влияет на высокий выход сока из плодов.

    Чтобы добиться более приятного вкуса соки подвергают купажированию (смешиванию). Могут смешивать соки двух разных видов, соки одного вида яблок или соки яблок, содержащих разное количество сахара и кислоты.

    Организация производства сока из яблок.

    Следует обратить внимание, что для малого бизнеса производство консервов в настоящее время достаточно удобная сфера. За счет очень простой технологии, дешевизны (т.е. не требует весомых капиталовложений и больших площадей для производства), легкой организации производства (требуется немного технологического оборудования), легкого в техническом плане производственного оборудования (его можно сделать в простых условиях) большое количество представителей малого бизнеса участвует в этой сфере.

    Производство качественного товара является главным критерием для успешного роста и развития бизнеса, для этого я рекомендую вам прочитать статью про бизнес на яблоках. Вкусовые добавки добавлять не нужно. Вместо этого можно смешивать соки разных плодов, по-разному миксовать их, делать мультифрукты, или даже смешивать соки по желанию покупателя и получать уникальный вкус.

    Оборудование для мини производства яблочного сока.

    Цена на мини линии для производства яблочного сока методом прямого отжима начинается от 400 000 гривен. Нужно отметить, что в миксах находится больше витаминов и полезных веществ, так как они дополняют друг друга. Отсюда следует, что смеси соков более полезны. Проблемой бизнеса в этой отрасли является то, что чтобы производить большие объемы соков, вам понадобится огромное количество плодов. Например, на изготовление 250 мл сока у вас уйдет 1 кг яблок, а ягод еще больше – из 1 кг – 50 мл сока.

    Реализация

    По данным производителей, наиболее популярными в Украине являются апельсиновый, яблочный и томатный соки. Также миксы из экзотических фруктов. Европейцы отдают предпочтение моносокам, в частности, апельсиновому и из красных ягод (вишни, смородины). В Европе производители предлагают 8–12 вкусов, в Украине — до 16. Кроме того, у нас томатный сок более популярен, чем в Европе и России. Пользуются спросом у наших покупателей и овоще-фруктовые миксы (например, морковно-яблочный).

    По яблоку в стране отмечены сильные экспортные позиции. Потребление населением земного шара свежих фруктов увеличивается (к примеру, в Китае за последние три года потребление свежих яблок выросло на 40%). По данным проекта «АПК-информ: овощи и фрукты», уже сейчас Украина экспортирует 80% всего яблочного концентрата, из них около 40% приходится на Европу. В последние два года отечественный яблочный концентрат стоит на 30–40% дешевле китайского, хотя наша страна за сезон собирает около миллиона тонн яблок, а в КНР ежегодно выращивают примерно 30 млн тонн (на изготовление тонны концентрата идет 7,5 тонны яблок).

    Идею развития малого бизнеса по изготовлению натуральных соков можно попробовать развить до приготовления сока из овощей или производить сушеные овощи. Овощи содержать такие витамины, которых нигде нет, ни в фруктах, ни в ягодах и являются не менее полезными.

    О промышленной сушке овощей и фруктов мы расскажем в следующей статье.

  • Плюсануть
    Поделиться
    Класснуть
    Запинить

    Оставить комментарий

    Сообщество AGRARNA™ в социальных сетях
    Сообщество AGRARNA™ в социальных сетях

    AGRARNA™ – новая агробиржа Украины

    Создание электронных агробирж в интернете стало настоящим трендом. Сегодня интернет становится доступным для покупки и продажи продукции агропромышленного комплекса вместе с другими группами товаров. Фермеры, владельцы частных хозяйств, крупные предприятия начинают осознавать всю выгоду работы через интернет: это и доступ к самой широкой аудитории и потенциальным покупателям, и сокращение расходов на рекламу, и наиболее выгодная форма презентации продукции, и экономия на доставке и организации хранения продукции и многие другие.
    Всеукраинская агробиржа Agrarna.com работает как доска объявлений: она предоставляет возможность удобно искать среди тысяч коммерческих объявлений о купле-продаже различной сельскохозяйственной продукции на территории Украины. Как животноводы, так и растениеводы и механизаторы могут наиболее выгодно продавать свою продукцию как оптом, так и в розницу. Покупатели в свою очередь могут выбирать среди самых лучших ценовых предложений, поэтому агробиржа – это такая доска объявлений, которая взаимно выгодна и продавцам, и покупателям. 

    Каждое предприятие может на такой бирже создать свой мини-сайт с объявлениями, прайс-листами, описаниями товаров и услуг, включая различную другую коммерческую информацию. Все объявления могут быть рассортированы по регионам Украины. Кроме того маркетологи могут с помощью нашего сайта проводить свои исследования, узнавать о появляющихся сегодня новых технологиях и тенденциях агропромышленного комплекса и аграрного рынка.

    Наша агробиржа постоянно совершенствуется и развивается в соответствии с пожеланиями наших посетителей и партнеров. На нашей аграрной доске объявлений имеются такие категории и их подкатегории, как мясо и зерно, масло и семена, сельскохозяйственная техника и ветеринарные услуги, продукция агропромышленного комплекса, такая как сахар, мука, колбасные изделия, консервы, сухофрукты и многое другое. 

    Агробиржа Agrarna.com позволяет бесплатно размещать различные предложения о покупке и продаже продукции агропромышленного спектра. Одна из главных задач нашей агробиржи - помочь региональным поставщикам украинской сельхозпродукции выйти на общеукраинский рынок. По нашей доске объявлений можно составить реальное представление о настоящей ситуации на рынке аграрной продукции Украины, о ценах на отдельные продукты, об общих тенденциях в агропромышленной и сельскохозяйственной сферах. Именно у нас рождаются реальные рыночные цены на сельскохозяйственную продукцию.

    Агробиржа в интернете – это ничто иное как виртуальная биржа, доступная всем и каждому. Если раньше для того, чтобы приобрести крупную партию сельхозпродукции или, скажем, стадо домашних животных нужно было знать, к кому обратиться, у кого спросить совета, то сегодня вся информация открыта онлайн для любого желающего, в мире аграрного бизнеса больше нет сокрытых тайн. Не нужно выезжать на объект, самостоятельно осматривать продукцию, все это можно сделать и через интернет, связавшись с продавцом. Поэтому сегодняшняя агробиржа – это такой «магазин на диване», в котором делать покупки можно с большим комфортом.

    Чем больше хозяйств и ферм узнают о нашей агробирже, тем больше продукции они смогут реализовать. Не секрет, что многие предприятия, особенно крупные, годами ориентируются на одних и тех же покупателей. С появлением интернет бирж сельскохозяйственной продукции их горизонты существенно расширятся. Если раньше сезонная реализация продукции происходила во время специальных ярмарок выходного дня, то теперь не нужно тратить средства и время на их организацию, так как агробиржа онлайн способна реализовывать продукцию 7 дней в неделю, 24 часа в сутки. Ярмарки были удобны тем, что на них человек, производящий сельхозпродукцию, мог встретиться лицом к лицу с покупателем. Продавец хорошо знает, что если он продаст покупателю некачественный товар, то покупатель на следующей неделе может приехать к нему и предъявить претензию. В случае агробиржи через интернет

    ситуация существенно упрощается: некачественный товар может обойтись продавцу отрицательным отзывом, который, будучи проиндексированным всеми поисковыми машинами, «ославит» его на весь интернет, на всю Украину, на весь мир. 

    Виртуальная аргобиржа – это еще и весомый вклад в развитие украинского аграрного сектора, в поддержку украинской промышленности, украинского производителя. Вместо того, чтобы искать товары за границей, такие биржи показывают, что и у нас в Украине имеется достаточное предложение аналогичных товаров, причем очень часто лучшего качества и по более выгодной цене. 

    Сегодня уже развенчан миф о сельхозпроизводителе, как о человеке, работающем по колено в навозе. Сегодня интернет проникает в самую глубинку украинского села, поэтому жители сел, точно так же, как и жители городов могут пользоваться информационными ресурсами с выгодой для себя. 

    В какой бы точке Украины Вы не находились, наша система поиска столь удобна, что Вы легко найдете продавцов и покупателей сельхозпродукции рядом с Вами. Независимо от того, ищете ли Вы какой-то конкретный товар или просто хотите посмотреть имеющиеся в базе товары - на нашей доске объявлений сделать легко и то, и другое. 

    Наша агробиржа реализует следующие возможности:

    - позволяет найти новых поставщиков и покупателей сельскохозяйственной продукции;

    - выявляет новинки продукции сельского хозяйства;

    - определяет ценообразование на рынке сельхозпродукции. 

    Для того, чтобы получить доступ к нашей доске объявлений, ко всему ее контенту, необходимо пройти регистрацию. Если Вы решите разместить Ваше собственное объявление на нашей агробирже, Вы можете опубликовать рекламные тексты и фотографии Ваших продуктов или услуг. Каждый пользователь сайта создает свою страницу в виде визитной карточки. Если Вы покупатель и нашли то, что искали, Вы можете легко связаться с самим владельцем объявления, а также отправить ему сообщение или выйти на его веб-сайт.